SÁNDWICH DE PUERCO CON PAN AL VAPOR
1 kilo de espaldilla de cerdo en trozo (se puede utilizar arrachera o tocino natural)
½ taza de sal
½ taza de azúcar
Para servir:
Salsa Hoisin
Pepinos rebanados
Cebolla cambay
Mezcle la sal con la azúcar, unte la carne, deje reposar mínimo 2 horas
Lave la carne y seque, hornee a 150 ° C por 2 horas, ya que este lista untar salsa hoisin y hornear por 20 minutos más. Rebanar y untar un poco mas de salsa hoisin
Para servir ponemos la carne en medio del bollo y ponemos pepinos y cebollin picado, podemos poner también zanahoria rayada y cilantro.
BOLLOS
2 cucharaditas de levadura instantánea
1 ½ taza de agua tibia
2 ½ cucharadas de manteca de cerdo
4 tazas de harina más 1 taza para trabajar la masa
1 ½ cucharadita de sal
¼ taza de azúcar
Aceite vegetal
Mezclas la levadura, con el agua y la manteca, se mezcla bien y se deja reposar por 10 minutos hasta que la levadura se active.
En una bowl se mezclan la harina, la sal y azúcar, se agrega ahí la levadura activada, se amasa por 8 minutos, se deja reposar en un bowl en aceitado y tapado por 1 hora.
Se poncha, golpeándola. Amasamos unas 4 veces, se forman bolitas, se deja que se inflen por 20 minutos, luego se hace una tortilla y se dobla, le untamos por dentro aceite y dejamos otra vez crecer por 40 minutos, cocemos al vapor por 10 minutos. Con la foto se dan una idea de como son.
GRANOLA
100 gramos de hojuelas de avena
100 gramos de almendra con cutícula fileteada
100 gramos de nuez mitad
100 gramos de pasas sultanas
100 gramos de amaranto
100 gramos de
ajonjolí
100 gramos de salvado
1 taza de azúcar
mascabado
1/2 taza de agua
2 cucharadas de aceite de soya
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
En una cacerola ponga a cocinar el azúcar con el agua, la canela y el jengibre, deje que se disuelva toda el azúcar, hasta lograr un almíbar.
Una y mezcla todos los ingredientes junto con el
almíbar, Hornee en una charola, por 25 minutos a 150 °C, mueva y dele una vuelta, hornee por 25 minutos mas. Deje enfriar y listo.
UN BESO GIGANTE A TODOS
