UNA RECETITA CON MUCHO AMOR
MOSTACHON DE FRESAS
4 claras de huevo
1 taza de azúcar blanco
3/4 tazas de galletas crackets en trocitos o galleta salada o canelitas pero en ese caso hay que retirar ¼ de taza de azúcar de da un rico sabor a canela. Mi favorito es con galletas saladas gamesa.
3/4 taza de nuez tostada picada finamente.
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de crémor tártaro
1 cucharadita de vainilla
BETUN
1 queso crema Philadelfia de 190 gramos
1/2 taza de azúcar glass
1 taza de crema para batir lyncott
1 cucharadas de vainilla
Fresas al gusto.
Desbaratar las galletas, no hay que hacerlo tan polvo porque le quitamos lo crujiente al mostachón, tostar la nuez y unir con la galleta, batir las claras, antes de empezar a batir, agregar el crémor tártaro, y batir a punto de turrón, agregamos el polvo de hornear, incorpore el azúcar poco a poco, la vainilla y batir hasta unir todo, incorpore con pala de madera la mezcla de la galletas y la nuez en forma envolvente, despacio para que no se bajen las claras.
Para preparar el molde, este postre se prepara en un molde desmoldable, de esos que tiene un clip, sino no tenemos que ea mi caso, lo adaptamos, en un molde de 20 cm circular , lo cubirmos por fuera de 2 trozos de papel aluminio, para que no se arruge tanto, si lo hacemos por dentro se arruga mucho, retirar y poner dentro del molde , engrasar con mantequilla y poner papel encerado en el fondo, untar un poco mas de mantequilla, vaciamos la mezcla en el molde precalentar el horno a 180 grados centígrados es importante que el horno este a la temperatura adecuada, para que no se baje el merengue, hornear por 35 minutos hasta que haya esponjado y dorados por arriba, sacar el mostachon alzandolo del aluminio, retirar el papel encerado, dejar enfriar y decorar con la crema del betun, que resulto de montar la crema, endulzar con la glass, poner vainilla, y poco a poco el queso, , cubrir la parte de arriba del mostacho y decorar con fresas.
FELIZ DIA DE SAN VALENTIN CON TODO CARIÑO
