CENAS NAVIDEÑAS 2012

 

No trabajes, ni cocines esta navidad,  nosotros te ayudamos y cocinamos por ti, materia prima de primera calidad y fabuloso sabor.

 

 

 

 

ENTRADAS

Arbolito navideño de dip de queso, cilantro y nuez

$180.00 para 10 personas

LASAGNAS:

Molde para 8-10 personas

Bolognesa

Mixta

Ricotta Spinaci

Costo $380.00

 

PASTA ALFREDO CON CAMARONES

Molde de 10 personas $390.00

Molde de 5 personas $260.00

 

PASTA EN SALSA DE NUEZ, ESPARRAGOS Y JAMON SERRANO

Molde de 10 personas $390.00

Molde de 5 personas $260.00

 

PECHUGAS CAPRESE CON PASTA EN SALSA DE HONGOS

Molde de 10 personas $500.00

Molde de 5 personas $300.00

 

BACALAO A LA VIZCAINA:

$600.00 POR KILO

JAMON HORNEADO GLASEADO EN SALSA DE CITRICOS Y JENGIBRE O GLASEADO AL MAPLE Y CHIPOTLES

1 KILO $ 450.00

 

LOMOS Y/O PIERNAS DE CERDO MECHADO

$380.00 por kilo (1 KILO PARA 4- 5 PERSONAS APROX. 3 REBANADAS POR PERSONA)

PAVO SIN RELLENO: $1,200.00 (APROX 7 KILOS POR PAVO, 2 LTS DE SALSA INCLUIDO)

PAVO RELLENO: $ 1,600.00  (APROX 7 KILOS POR PAVO, 2 LTS DE SALSA INCLUIDO, RELLENO DE CARNE MOLIDA Y FRUTAS)

SALSA ELEGIR:

Arándano

Tamarindo

Frutos secos

Ciruelas

3 Chiles con tequila

Gravy de vino blanco

Gravy de vino tinto

Gravy de sidra

Gravy de Jerez

 

COMPLEMENTOS

NUESTRA TRADICIONAL ENSALADA DE MANZANA

Por persona $26.00

ENSALADA FRESCA

Mesclum de lechugas, germinado y zanahoria fresca rallada, uvas cubiertas de queso y empanizadas en ajonjolí, zarzamoras  y jitomates cherry.

 Aderezo: Cesar casero o vinagreta de frambuesa

 $26.00 POR PERSONA

PURE DE PAPA ESPECIAL

Puré de papa, espinacas, tocino y morrones

$25.00 por persona

Sencillo con gravy $190.00 por kilo

 

PASTELES Y GELATINA

PASTEL MILKY WAY

Rosca de 30 cm para 20 personas $290.00

GELATINA DE FRUTOS DEL BOSQUE Y LECHE

Para 20 personas $290.00

 

YA PUEDES HACER TÚ PEDIDO, ÚLTIMO DIA 20 DE DICIEMBRE, OBLIGADO 50% DE ANTICIPO Y 50% CONTRAENTREGA.

PEDIDOS LIMITADOS, SI CUMPLIMOD NUESTRA CAPACIDAD CERRAMOS PEDIDOS ANTES.

ENTREGAS DE 10 AM A  7 PM EL DIA 24 DE DICIEMBRE, O EL HORARIO Y DIA QUE TU ACUERDES.

PEDIDOS AL: 36475496 / 0443331786845

melaniabn@yahoo.com.mx

FACEBOOK Melania Bravo

TE INVITAMOS A LA RECTA FINAL DE 2012

CURSOS DE COCINA

CALENDARIO

NOVIEMBRE

MARTES 27    REGALOS NAVIDEÑOS                                      9:30 am a 1:30 pm           $300.00

JUEVES  29     GALLETAS NAVIDEÑAS                                     9:30 am a 1:30 pm           $250.00

 

DICIEMBRE

SABADO 1           REGALOS NAVIDEÑOS 2012                       9:30 am a 2:00 pm           $300.00

DOMINGO 2      REGALOS NAVIDEÑOS                                  9:30 am a 2:00 pm           $300.00

MARTES 4           TAMALES Y ATOLES                                        9:30 am a 1:30 pm           $280.00

JUEVES 6             MUFFINS NAVIDEÑOS

SABADO 8           CENA NAVIDEÑA 2012                                  9:30 am a 2:00 pm           $300.00

DOMINGO 9      CENA NAVIDEÑA 2012                                  9:30 am a 2:00 pm           $300.00

MARTES 11         TODO LOMOS Y PIERNAS                            9:30 am a 1:30 pm           $300.00

JUEVES 13           TASSIES Y MOLDECITOS RELLENOS          9:30 am a 1:30 pm           $280.00

SABADO 15        MUFFINS NAVIDEÑOS                                 9:30 am a 2:00 pm           $280.00

Y CASITA DE JENGIBRE PARA CHAVOS

DOMINGO 16    COCINA DEL FIN DEL MUNDO                  9:30 am a 2:00 pm           $180.00

MARTES 18         CENA NAVIDEÑA 2012                                 9:30 am a 1:30 pm           $300.00

 

MENU

Regalos Navideños 2012

Rosca de dátiles, higos y calabaza

Crema de limón

Jalea de uvas y  vino merlot

Molde de streusel de frambuesas y mantequilla de cacahuate

Galleta con frutas cristalizadas

Stollen

Galleta de piñones y romero

 

“POSADAS”  Tamales y Atoles

Tamal de 100 % vegetariano relleno de flores de calabazas  y envuelto en acelga

Tamal de tinga de cerdo

Tamal pipián verde de pollo en hoja de plátano

Tamal de camarones enchilados

Tamal dulce de ate con queso

Tamal de cajeta con nuez

Atole de galleta maría

Atole de  macadamias

Ate de piña

 

CENA NAVIDEÑA

Trió de hummus

Canelones rellenos de calabaza de castilla

Molde de pasta y verduras con crumble de cebolla

Pavo relleno en salsa de marsala

Lomo relleno de duraznos y gravy verde

Puré de camote y agave

Zanahorias al maple

Ensalada de manzanas con queso

Pastel navideño de especies

 

TASSIES Y MOLDECITOS RELLENOS

Para que mas utilizar un molde de panquecitos

Clafoutis de tocino

Puff de camarones

Mini tarta de coco y macadamia

Tazitas phillo con cangrejo

Wonton de camote

Hojaldras Nasrudin

Gratin de papa y cebolla

Moldecitos de italianos

 

LOMOS Y PIERNAS

 Lomo relleno en salsa de Nectarinas

 Lomo relleno a la Toscana

 Pierna en su jugo con manzanas y radiccio

 Pierna al Ajo rostizado

 Pierna en salsa de maple y manzanas

 Salsa de adobo y tequila

 Salsa de pimientos asados

COCINA DEL FIN DEL MUNDO

Maya

Conejo al Pib

Papadzules “Manjar para los dioses”

Sustentable “volviendo a lo básico”

Salsa de guajes

Quelites, arroz y frijoles

Tortitas de frijoles

La ultima cena

Rollitos de pollo caprese con pasta

Ensalada de vegetales asados

Creme Brulee Cheesecake

 

TODOS LOS CURSOS INCLUYEN:

 RECETARIO, MATERIA PRIMA Y DEGUSTACION.

ES NECESARIA LA RESERVACION VIA MAIL, FACEBOOK O LLAMANOS

TEL. 36475496

Cel. 0443331786845

melaniabn@yahoo.com.mx

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http://melaniabravo.blogspot.com

NOTA IMPORTANTE: Sostenemos los precios del año pasado, pero nuestra degustación baja en porciones, para poder así apoyarnos todos, muchas gracias por su compresión.

LOS CURSOS DE OCTUBRE

Te invito a los cursos

OCTUBRE 2012

Este mes será el mes de la oportunidad te ofertamos cursos a precios accesibles,

para que no te los pierdas

ESTE MES TODOS LOS CURSOS CUESTAN $180.00
Aprende a cocinar de manera sencilla y practica.
LOS LUNES

8     CHINA

Rollos primavera

Sopa Alergia

Cerdo agridulce

Pollo a la naranja



LOS MARTES

2   SUSHI BASICO


Arroz para sushi
8 rollos diferentes
Ensaladita Tampico
Salsa ponzu



16     Moles


Mole Verde Veracruzano
Amarillito
Mole rojo
Mole de guayabas

23    Pastas y Salsa a la Italiana

Arrabiatta
4 quesos
Pesto
Alfredo
Bolognesa

30    Lasagnas

Bolognesa
Ricotta espinaca
Vegetariana

LOS JUEVES


4    Pan De Muerto

Tradicional de mantequilla
Pan de Pueblo



11    Panaderia Salada
  
Bollos veggie
Bollos con queso
Bollo sencillo
Pan de caja integral y miel

18     PASTEL DE CHOCOLATE

Pastel de chocolate para fiesta
Pastel de chocococo
Pastel de chocolate Chipotle

25     BROWNIES BASICOS


Chocolate básico
Chocolate nuez y queso filadelfia
Triple chocolate


1    NOVIEMBRE GELATINAS GOURMET
Chocomenta
Frutas con queso
Piña colada


LOS SABADOS

6    PASTELES DE CHOCOLATE


Pastel de chocolate para fiesta
Pastel de chocolate alemán
Pastel de chocolate Chipotle


13    BOTANAS AL CENTRO


Ceviche de Arrachera
Taquitos Arabes
Alitas mancha manteles
Salpicón Gourmet



20    Pan de muerto

Tradicional de mantequilla
Pan de Pueblo



27     HALLOWEEN PARA CHAVOS Y CHAVITOS



Cerebro de muerto
Palearaña
Pay frio fantasmagórico
Galleta decorada de calabaza
Pan de muerto

LOS DOMINGOS

7   ROLES DE CANELA

Tradicional
Queso Filadelfia
Salsa de zarzamoras
Chocolate

14    TARTAS SALADAS

Tarta de desayuno
Tarta veggie
Tarta Polaca
Tarta Cebolla caramelizadas y chistorra

 
21    PAYS

Pay de calabaza
Pay de manzanas y queso
Pay de platanos con crema

  28    GELATINAS GOURMET
Chocomenta
Frutas con queso
Piña colada





TODOS LOS CURSOS INCLUYEN:



RECETARIO, MATERIA PRIMA Y DEGUSTACION







HORARIOS



ENTRE SEMANA: 9:30 A 1:30 PM



FINES DE SEMANA: 10 AM A 2 PM

ES NECESARIO E IMPORTANTE RESERVAR

Melania Bravo Niño

Instructora de Cocina

http://melaniabravo.blogspot.com

FACEBOOK Melania Bravo Cursos de Cocina

Melania Bravo

melaniabn@yahoo.com.mx



CEL. 3331786845

TEL. 36475496

CALENDARIO MENSUAL SEPT 2012

1RE SEMANA DE SEPTIEMBRE 2012

Nuestras primeras clases del mes de Septiembre

PESCADOS II

Sábado 1ro de Septiembre

10 am a 2 pm

Cocinaremos con salmón, dorado y tilapia

Sopa de pescado

Pescado al horno con costra crujiente

Tortitas de pescado DC, salsa tártara

Pescado al horno a la italiana

Trenza de pescado a la mantequilla y macadamias

Pescado al tocino

Salsa de vino blanco

                                                          Salsa de mostaza

                                                         COSTO: $300.00

TAMALES

 Domingo 2 de septiembre

De 9:30 am a 2 pm

Tamales oaxaqueños de mole negro



Tamales rancheros



Tamales de moras y natas



Tamales con achiote



Tamales de acelgas

                                                                                     Tamales de elote con carne



Costo: $280.00

INCLUYE : MATERIAL , RECETARIO, CLASE Y DEGUSTACION







MENUS DE CURSOS DE SABADO AGOSTO 2012

CURSOS DE COCINA DE COCINA

SABADOS AGOSTO 2012, DE 10 AM A 2 PM

4 TODO PANADERIA II

Pan de caja Integral de linaza y miel, con version Avena
Pan de zanahoria
Bollitos de Queso
Baguette
Baguette 5 semilla
COSTO: $250.00

11 TODO PESCADOS II

Por definir……….

COSTO:$300.00

18 TODO JAPON

Okonomiyaki 

Kushiagui , brocheta mixta queso , camarón  y plátano

Tonkatsu

2 Salsas  para brocheta

Sopa de fideo Soba

Yakisoba picante de res 

Calamares rellenos

Espárragos con carne en salsa teriyaki

COSTO $300.00

25 Pastas III

Pasta en salsa de camarones

Pasta de zanahoria en salsa de ricotta y  hongos porcinis

Conchiglie (conchas) rellenas.

Ravioles en salsa de nuez

Lasagna enrollada en salsa rosa picante

Pasta en salsa cremosa de vegetales

Pasta con espárragos y pollo

COSTO: $280.00

CALENDARIO AGOSTO 2012

NO FALTES A NUESTRAS CLASES SON PRACTICAS Y DIDACTICAS,

FACIL DE COCINAR

HAMBURGUESA DE CANGREJO

Les comparto una recetita sana, con todo mi cariño.

Hamburguesa de cangrejo y avena
(5 porciones)

Preparación: 15 minutos

Calorías: 162 con pan mini / 230 con pan tamaño regular.


» 500 gramos de carne de cangrejo o de jaiba o surimi
» 1/2 taza de hojuelas de avena
» 1 cebollita de cambray
» 1 jitomate
» 1 cucharadita de sal
» 1 cucharadita de aceite de oliva
» 1 cucharadita de aceite de soya

Preparación: Mezclar todos los ingredientes, excepto el aceite de soya, hasta obtener una masa homogénea, formar 8 tortitas y dorarlas por ambos lados en una sartén caliente con aceite de soya.

Hamburguesa:
» 8 bollos integrales de minihamburguesa
» Germinado de su preferencia al gusto
» Jitomate cherry amarillo partido en cuartos al gusto
» Pepino en rebanadas delgadas al gusto

Preparación: Cortar el pan de hamburguesa, colocar un poco de germinado, encima el surimi y sobre él, jitomates cherry amarillos partidos en cuartos. Tapar y servir con guarnición de rebanadas de pepino.

Se puede aderezar con mayonesa y catsup caseras.

RECETA: MELANIA BRAVO
FOTOGRAFIA: ANA PAOLA CHAVEZ
PROPIEDAD DE: GRUPO REFORMA

CURSOS DE COCINA 28 Y 29 DE JULIO

NO TE PIERDAS ESTE FIN DE SEMANA

 NUESTROS CURSOS DE COCINA

TODO CAMARON II

Sábado 28 de julio

De 10 am a 2 pm

Tacos Dorados de camarón Hojaldrados de camarón

Ceviche verde de camarón y mango

Ensalada asiática de camarones

Camarones al curry

Camarones a la pibil

Camarones encacahuatados

Camarones en salsa agridulce

COSTO: $300.00

 APRENDIENDO A COCINAR

De la A a la Z…..

Aprenderás los básicos de la cocina casera mexicana

Domingo 29 de Julio

DE 9:30 AM A 2:00 PM

Base de dip

Caldo de pollo

Sopa de verduras con pasta

Cocido de Frijoles

Frijoles charros

Arroz rojo

 Rosca de arroz blanco con elotes y rajas

Chilaquiles verdes

Enchiladas suizas

Ensalada verde básica con aderezo de yogur

Albóndigas con chipotle

Pasta con camarones

Pechugas rellenas en salsa cremosa de morrón

Gelatina cremosa de mango con fresas

 COSTO: $300.00

 INCLUYE RECETARIO, MATERIA PRIMA Y DEGUSTACION

RESERVACION NECESARIA

Melania Bravo Niño Instructora de Cocina

http://melaniabravo.blogspot.com/

FACEBOOK Melania Bravo Cursos de Cocina Melania Bravo

melaniabn@yahoo.com.mx

3331786845

36475496

COCINA DE MARRUECOS

La cocina de Marruecos, es una cocina llena de sabores, todos sus ingredientes son fáciles de encontrar y de elaboración sencilla, te invitamos a nuestra linda clase de COCINA MARROQUI.



MENU COCINA MARROQUI


SABADO 7 Y DOMINGO 15 DE JULIO DE 2012

Sopa Harira, sopa de verduras y garbanzo


Cous cous, pasta de trigo


Ensalada fresca de habas


Costillas de cordero al horno


Tagine de conejo y verduras


Estofado marroquí de ternera


Salsa picante Harissa


Pastel M'hanncha, relleno de almendras y rosas


COSTO:$300.00






M´HANNCHA , es un pastel crujiente relleno de crema de almendra , pétalos de rosa y miel, es una cosa deliciosa.